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O essencial para os amantes do vinho

O essencial para os amantes do vinho


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Quando se trata de vinho, não somos todos iguais. Alguns gostam de safras secas ou doces, outros preferem vinho tinto ao vinho branco ou rosé, enquanto outros têm suas regiões e vinhedos preferidos. Esteja ciente de que existem muitos utensílios e acessórios que provam ser muito úteis para todas as garrafas. Mas você ainda tem que encontrar o seu caminho! Pedimos conselhos a um comerciante de vinhos Nicolas localizado em Paris para armazenar, servir e provar vinhos à mesa.

Sirva o vinho em uma jarra

Os decantadores de vidro permitem que o vinho seja bem arejado, mas também que o depósito seja depositado no fundo do recipiente. Ao contrário da crença popular, não são os vinhos antigos, mas os jovens que devem ser servidos em uma jarra para oxigená-la ao máximo e ter mais fragrância.

Outros utensílios para servir bem o vinho a seus convidados

Se você não tiver uma jarra dentro de algumas horas após receber seus convidados, opte por uma bica de derramamento ou de arejamento (na forma de uma gota ou círculo) que você instalará na altura do pescoço para que possa ventilar o vinho enquanto o servo. Por fim, os saca-rolhas não influenciam o sabor do vinho, pois são apenas utensílios para facilitar a abertura do vinho. Podem ser manuais, sommeliers, equipados com uma seringa pressurizada ou mesmo elétrica.

Quais marcas de vinho escolher?

As principais marcas são Screwpull ou L'atelier du vin, cujo modelo Bilame evita o corte da cortiça. Outros modelos são mais acessórios, como a linha Coravin, que permite - graças a uma seringa - provar um vinho sem abrir a garrafa.

Bom (faça) provar um vinho

Quanto aos óculos, esqueça os óculos de mostarda! Sirva o seu vinho em belos copos de vinho, para que você possa apreciar os aromas da safra. A temperatura ideal para servir depende do tipo de vinho (branco, tinto ou rosé) e de sua região. Por exemplo, um copo queimado é mais adequado para um vinho da Borgonha, enquanto uma base larga e um nariz mais estreito, como os modelos Iso ou Inao (na forma de uma tulipa), são ideais para os aromas de um Bordeaux. Outro acessório útil, o decantador individual ajudará você a oxidar o vinho rapidamente em uma jarra ou copo para seus jantares improvisados.

Guarde bem seus vinhos finos

Se você não tiver a sorte de ter uma adega de verdade no porão de sua casa, não entre em pânico, há dicas incontroláveis ​​para armazenar o vinho adequadamente. O mais importante é manter os vinhos deitados e não na vertical. Se você não puder fazer o contrário, coloque seus vinhos, mas tome cuidado para sempre deixar contato entre a cortiça e o vinho, caso contrário o ar poderá passar e sua safra será arrolhada. Coloque suas garrafas em um armário de vinho (com capacidade para 50, 120 ou 180 garrafas) ou em um canto levemente úmido, que permita que os grãos sejam mantidos a uma temperatura razoavelmente estável e protegidos da luz para não 'gira e tem um "gosto de luz", como dizemos no jargão.

Por exemplo, você pode instalar suas garrafas embaixo da pia, mas tome cuidado para não ter produtos à base de detergente ou amônia ao lado deles, caso contrário, o sabor do vinho, que respira pela cortiça, se deteriorará. Se você deseja montar uma sala ou local dedicado ao armazenamento de vinho, escolha um local fresco (13 a 14 graus, a ser verificado com um termômetro) e sem grandes variações de temperatura entre as estações. Sua adega deve ter um nível de umidade de 70%, o que você pode obter colocando uma caixa de areia na sala, molhando-a regularmente. Para mais informações, visite o site de Nicolas.



Comentários:

  1. Kajik

    Tudo tudo.

  2. Eorl

    Eu gosto da sua ideia. Ofereça para colocar uma discussão geral.

  3. Nazshura

    Eu acho que este é um tópico muito interessante. Vamos conversar com você no PM.

  4. Dubhgml

    Você não pode estar errado?



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